香ばしく焼けた生地はふわふわでしっとり。
「その味を、
そんな想いで開発されたお取り寄せ用のパンケーキ、
-オリジナルパンケーキ開発秘話-
開発を任されたパティシエの幼き日に、母親が焼いてくれたホットケーキから
インスピレーションを経て誕生しました。
当時日本で流行り始めていたパンケーキ。ネットにあるレシピを見て作ったところ、食べたことのないふわふわで軽い食感にビックリしたと同時に
生地自体の味は薄く、甘いトッピングがあってこその美味しさでした。
「母親が昔焼いてくれたホットケーキの味の方が美味しかったな」
その時にパティシエはこう思ったそうです。
「ふわふわで軽い食感に、ホットケーキの懐かしい甘く優しい味を合わせることができたら、きっと世界一美味しいパンケーキができる！」
その後、日本中のホットケーキを研究し何ヶ月もかけて、小麦粉、卵、乳製品、砂糖とシンプルな食材を厳選しました。
仲間と共に100通り以上のレシピを試し試行錯誤すること1年。
香ばしく焼けた生地はふわふわでいてしっとり。軽くモチッとするけれど歯切れよく、口解けもいい。
そしてバニラの甘く優しい香りに、塩気のある自家製のホイップバターとメイプルハニーをたっぷり染み込ませ...
ようやく理想としていた味に辿り着くことができました。
オリジナルパンケーキを食べた時に感じるどこか懐かしい、優しい甘さはパティシエの幼き日の家族との思い出から誕生したのです。
-お店の味を再現するために-
パンケーキをオンライン販売する上で最大の課題は
「どのようにしたらお店で提供しているふわふわの状態でお召し上がりいただけるか」でした。
当初「粉とレシピ」をお届けすることを考えましたが、ふわふわに焼き上げることはパティシエでも熟練した技術が必要なほど難しく
パンケーキは"焼いた状態"でお届けすることに。
しかしこのふわふわ感は機械では再現することができません。
そのためオンライン販売はお店同様に
パンケーキは全て人の手で、1枚1枚丁寧に焼き上げ
急速冷凍して皆様の元へお届けいたします。
時間や手間はかかりますが、皆様に美味しく
お召し上がりいただけるように考えた末の方法です。
そんな想いで開発されたお取り寄せ用のパンケーキ、
